Receita de bacalhau ao forno

Com as compras que fizemos no Mercado Municipal de São Paulo, cozinhamos toda a nossa Ceia de Reveillon.

A pedido de muitos leitores, vamos começar a dividir por aqui as nossas experiências na cozinha, onde literalmente brincamos de chef!

E a primeira receita será a a do bacalhau ao forno que preparamos com muito carinho para receber o ano de 2012.

Esperamos que gostem, sigam a receita e passem por aqui pra contar pra gente o que acharam!

Ingredientes

500g de lombo de bacalhau dessalgado*

300g de batata cozida em rodelas

100g de azeitonas pretas sem caroço

1 pimentão vermelho cortado em tiras

200g de cebola cortada em rodelas

250ml de azeite extra virgem

6 ovos caipiras cozidos

Pimenta-do-reino à gosto

2 dentes de alho amassados

1 ramo generoso de alecrim

1 ramo generoso de tomilho

 

* Como dessalgar o bacalhau

Coloque o peixe dentro de um recipiente grande e cubra com água. Depois tampe o recipiente com filme plástico e leve à geladeira, trocando a água a cada 6 horas.

Se a posta de bacalhau for de média a grande, como era o caso das que compramos, o ideal é refazer este procedimento por 48 horas. Caso a posta seja pequena, deixe na geladeira apenas por 24 horas.

 

Modo de preparo

Cozinhe o lombo de bacalhau em água fervente com um pouquinho de leite por uns 10 minutos e reserve.

Frite o alho em 100ml do azeite até que fique levemente dourado e reserve também.

Cozinhe a batata previamente, com cuidado para que ela não fique muito mole.

Em um refratário, coloque a batata a cebola, o pimentão, o tomilho e o alecrim, formando uma  espécie de cama para receber o bacalhau.

Sobre os legumes, coloque o lombo de bacalhau e jogue sobre ele o alho previamente frito, junto do azeite.

Coloque os ovos picados e regue toda a bacalhoada com o restante do azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.